Tartalomjegyzék
A képviselőfánk recept, bár nem bonyolult elkészíteni, mégis sokakat az égetett tészta miatt visszatart attól, hogy hozzákezdjenek. Ez a fánk recept – eltérően a farsangi fánk receptektől – nemcsak farsang környékén, hanem egész évben keresett, és bárki bátran kipróbálhatja.
Képviselőfánk recept
Hozzávalók:
- 20 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 2,5 dl víz
- 5 tojás
- 1 tk kristálycukor
- 1 kk só
A krém hozzávalói:
- 4 ek liszt
- 5 ek porcukor
- 4 db tojás sárgája
- 5 dl tej
- 2 cs vaníliás cukor
A tejszínhabhoz:
- 5 dl tejszín
Képviselőfánk recept – elkészítés
- A vizet a vajjal, cukorral, és sóval el kell keverni és közepes lángon felforralni.
- Ha a vaj és a cukor már felolvadt folyamatos keverés mellett hozzá kell adni az előzőleg átszitált lisztet, és addig keverni, amíg jól be nem sűrűsödik.
- Hagyjuk kihűlni.
- Ezután belekeverjük a tojásokat (akár robotgéppel is össze lehet keverni az egészet.)
- A tésztát habzsákba (vagy ha nincs zacskóba, aminek egyik sarkát levágjuk) töltjük, és kb. dió méretű tésztákat nyomunk a sütőpapírral bélelt tepsibe. Ne túl közel egymáshoz, mert sütés közben még nőnek!
- Előmelegített sütőben 180 fokon 15 percet kell sütni, majd 160 fokon még további 15 percig szárítani a tésztát.
- Közben készülhet a krém: A tojások sárgáját össze kell keverni a cukorral és a vaníliás cukorral is, majd a lisztet is folyamatos adagolás mellett keverni hozzá. Ez történhet robotgépben is.
- A tejet apránként adagoljuk hozzá, majd az egészet lassú tűzön folyamatosan keverve kell főzni addig, amíg be nem krémesedik. Akkor le kell venni a tűzről és ki kell hűteni (néha érdemes megkeverni közben).
- A tejszínhabot 24 órás hűtés után kemény habbá verjük.
- A megsült fánkokat hagyjuk kihűlni, majd a tetejüket levágjuk.
- Habzsákba töltjük először a vaníliakrémet, és mindegyik fánk aljába nyomunk a vaníliakrémből, majd a tetejére a tejszínt, és rátesszük a tésztakalapokat.
- Megszórhatjuk a tetejét porcukorral, vagy díszíthetjük másképpen is.
Remek dekoratív vendégváró, finom édesség, és nem is olyan ördöngősség az elkészítése.
https://femina.hu/recept/kepviselofank/
Címlapkép: Képviselőfánk recept (forrás: https://www.femcafe.hu/cikkek/recept/hazi-kepviselofank-vaniliakremmel-es-tejszinhabbal-toltve)
Vissza a kategória cikkeihez