Update fánk

Az update fánk receptek csökkentett szénhidráttartalommal készülnek a hagyományos fánk receptekhez képest.  Bár a fánk korábban főleg farsang idején volt keresett, napjainkban – az amerikai fánkok és az amerikai minifánkok térhódítását követően – egész évben elérhetőek a boltok polcain is. 

Update fánk – recept

Hozzávalók:

• 130g Update Master Mix
• 130g zabpehelyliszt
• 50g sikér
• 2db tojássárgája
• 300g langyos tej
• 30g olvasztott vaj
• 5ml Update lovely sweet
• 1csipet só
• 6g instant élesztő

Tálaláshoz:

• Update lekvárok ízlés szerint(sárgabarack,szilva)
• Update zero porrá darálva

Elkészítés:

1. A liszteket,sikért,instant élesztőt egy tála összekeverjük majd ráöntjük az édesítőszerrel és a csipet sóval elkevert langyos tejet,vajat és a 2 tojássárgáját majd homogén, közepesen lágy tésztává dagasztjuk.
2. Ezután egy kelesztő tálban meleg helyen 1 órán keresztül kelesztjük. Amikor megkelt ujjnyi vastagságúra szaggatjuk egy fánkszaggatóval és letakarva meleg helyen további 25 percig pihentetjük.
3. Pihentetés után a közepüket benyomjuk és kissé széthúzzuk a tésztákat,majd felmelegített de nem túl forró olajban kisütjük. Először a lyukas oldalukat süssük fedő alatt majd a másikat fedő nélkül és szedjük a kisült fánkokat papírral bélelt tálba.
4. Ízlés szerint Update lekvárokkal és por zeroval tálaljuk.

Tippek:

• Ajánlott kenyérsütőgépben dagasztani,mert akkor szépen megkel majd a tésztánk
• Amennyiben kézzel dagasztjuk,akkor mindaddig folytassuk a dagasztást amíg szépen el nem válik a táltól,eleinte kicsit ragadhat de akkor tovább kell dagasztani.
• Érdemes hőmérővel ellenőrizni az olajat és 170 max 180C-on sütni mert akkor nem fognak megégni és a közepük és szépen átsül.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 dl tej
• 5 dkg puha vaj
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 tojás
• 2 ek cukor
• csipet só

A fánk elkészítés lépései

1. Langyos tejben el kell keverni el egy teáskanálnyi cukrot és belemorzsolni az élesztőt. Meg kell várni, amíg kicsit megkel (felfut).
2. Az átszitált lisztet és a többi hozzávalót össze kell keverni és a felfutott élesztővel együtt alaposan összegyúrni. A szitásától lesz szellős, könnyű a tészta, amitől jobban meg tud kelni.
3. Letakarva, meleg helyen kell keleszteni legalább 1 órán keresztül.
4. Amikor a tészta szépen megkelt, lisztezett nyújtódeszkán kb. ujjnyi vastagra kell nyújtani, és pogácsa szaggatóval, vagy egy pohár segítségével fánkokat formázni. Közepén az ujjunkkal mélyedést is vájhatunk bele, azzal a tölteléknek készítünk helyet (ha töltenénk).
5.  A kiszaggatott fánkot felmelegített bő olajban kell kisütni. Vigyázat, ha forró az olaj megkapja a tészta külsejét, de a belseje nyers maradhat! Ne tegyük nagyon szorosan egymás mellé a fánkokat, mert sütés közben még növekednek.
6. Az egyik oldalukat fedő alatt sütve, jobban átsül a tészta, a második oldal sütésénél már nem szükséges lefedni az olajat. Akkor jó, ha szép aranybarna.

Fánk recept – sütőben sütéshez

Ez a fánk recept sütőben sütve is elkészíthető. A fánk sütőben sütve annyiban egyszerűbb, hogy nem kell ott állni mellette folyamatosan, csak egyszer megforgatni őket.

Remek vendégváró, finom édesség, és bár farsangkor sűrűbben előkerül a receptje, de nem kell alkalom sem hozzá, hogy elkészítsük és biztos siker lesz!

A kész fánkokat porcukorral szórva tálaljuk, de tovább ízesíthető: házi készítésű lekvárral, finom termelői mézzel, kakaós krémmel, pudingokkal, az ízesítésnek csak a fantázia szab határt. A fánk máz segítségével pedig még tovább díszíthető.

https://lifeandtrend.blog.hu/2017/02/01/a_tokeletes_farsangi_fank_titka

Címlapkép: Update fánk forrás: https://edesentokeletes.blogspot.com/2019/02/update-mini-protein-fank.html)

Vissza a kategória cikkeihez